Gin tonics de hielo seco

Lo último en la preparación de gin tonics: hielo seco o nieve carbónica

Restaurante Paredes

 

En los últimos años, el gin tonic se ha convertido en el cóctel estrella. A la larga lista de ginebras y tónicas premium, hay que sumar el uso de gran variedad de ingredientes o botánicos para potenciar sus aromas y sabores.

La última novedad en la preparación de un buen gin tonic es el empleo de hielo seco o nieve carbónica. Se trata de dióxido de carbono a muy baja temperatura en estado sólido, que al servirse en el vaso o copa produce un aspecto de congelación. ¿Y qué ventaja ofrece este tipo de hielo? Pues, sin duda, dos claras, la capacidad para enfriar en segundos y conservar a baja temperatura la copa, y el tiempo que tarda en derretirse, lo que hace que podamos disfrutar del gin tonic sin que se licue y quede aguado.

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