miércoles, diciembre 20, 2006

Jamón Joselito


El jamón Joselito

Desde que la empresa fuera fundada en el siglo XIX, Joselito ha permanecido fiel a sus valores, con su cabaña propia de cerdos ibéricos, extensas dehesas y una curación natural. En la actual esos valores se combinan con un laboratorio propio donde se desarrolla un innovador programa I + D, mediante el cual se perfecciona la calidad del producto final. Joselito posee su propia cabaña de cerdos, con unas excepcionales características y que, sumado al intenso ejercicio que desarrollan los cerdos en dichas extensas dehesas y a una alimentación a base de hierbas y bellotas dan lugar a una extraordinaria materia prima, logrando un gran jamón.

El producto estrella Joselito es el jamón ibérico de bellota gran reserva. Se trata de un jamón de pata fina, con un sabor suave y una amplia variedad de tonalidades, con una curación mínima de tres años. También destaca la paleta ibérica de bellota gran reserva, que destaca por su jugosidad, y la caña de lomo, ahumado en chimeneas naturales de carbón y leña y curado en secaderos naturales. Son extraordinarios sus salchichones, chorizos y sus longanizas, con una curación mínima que va de los tres a los seis meses.

Información relacionada con Jamón Joselito:

- El jamón de Guijuelo y Jabugo
- Jamón de Huelva
- Jamón de Guijuelo
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domingo, diciembre 17, 2006

Agendas y cuadernos Moleskine


Los cuadernos y agendas Moleskine

Los cuadernos y agendas Moleskine en sus más de dos siglos de historia han sido utilizados por artistas y pensadores como Hemingway, Jean Paul Sartre o Van Gogh. En 1986 la familia propietaria cerró el negocio y fue en 1998 cuando una pequeña empresa editorial de Milán retomó la marca. Entre sus productos existen diarios, agendas y libros de notas, clasificados como diarios, notebooks, city notebooks, cahiers y museum, esta última una edición inspirada en la variedad cromática de la obra de Van Gogh. Se trata del instrumento perfecto para el viajero y para el día a día. Sus páginas ofrecen muchos tipos de cuadrícula, con rayas o folios, incluso con pentagramas para músicos. Los productos Moleskine se pueden adquirir en papelerías o librerías de todo el mundo, en las tiendas Fnac y en las librerías Waterstone. Se trata de un concepto de agenda más desenfadado que las de Filofax o las de Smythson.

sábado, diciembre 16, 2006

Pastelerías Mallorca


Historia pastelerías Mallorca

La historia de las pastelerías Mallorca se remonta a 1931 cuando Bernardino Moreno abría la primera tienda de la marca en la calle Bravo Murillo gracias al premio de la lotería de Navidad. Gracias al éxito de sus ensaimadas, se abrió la segunda tienda en la calle Velázquez y en los años sesenta gracias a la creciente demanda se inaguraba la fábrica actual cerca de Arturo Soria. Se empezaron a introducir platos preparados y charcutería, y se continuó con la expansión en la capital abriendo una tienda en la calle Serrano nº6. El grupo Mallorca ofrece también servicio de catering, y ha abierto restaurantes como Salmón Bar o La cazuela.

Pastelerías Mallorca: sus productos

En las pastelerías Mallorca se puede disfrutar de bollería, pastelería dulce y salada, alta charcutería, productos gourmet, bombonería y vinos. Entre la bollería destacan sus ensaimadas, hojaldres y bizcochos, sin olvidar sus deliciosas tartas. Entre sus productos gourmet, quesos, foies, y todo tipo de ibéricos como jamones, chorizos o sobrasadas. También se puede encontrar excelentes aceites, vinagres, café o conservas. Destacan sus bombones y figuras de chocolate, y una variada gama de caramelos.

Información relacionada con Pastelerías Mallorca:

- Comprar chocolate y dulces en Londres
- Chocolate y dulces de Totel

viernes, diciembre 15, 2006

Chocolate Pierre Marcolini


El mejor chocolate belga: Pierre Marcolini

El chocolate creado por Pierre Marcolini y Godiva son muestra del mejor chocolate belga si bien la primera es menos conocida que la segunda y que otras marcas como Charbonnel & Walker o Prestat. Se trata de un apasionado del chocolate artífice de creaciones sorprendentes y amante del perfeccionismo. Se trata de un placer para el paladar, que además de chocolate ha extendido su oferta a galletas, helados y sorbetes. Pierre Marcolini trabaja con cacao personalmente seleccionado y cuida al detalle de sus ingredientes. Destacan su variedad de bombones de chocolate, entre los que destaca Balle de Golf Fondant, Trianon Fondant o su trufa con champagne. Entre sus Essentials destacan: Envol ( primer premio de la copa del mundo de pastelería), Aurora y Delvaux. No hay que olvidar sus macaroons (mostachones) y dulces.

Se trata de una marca muy joven ya que fue fundada en 1995 con sede en Krainem en Bélgica. Cuenta con una decena de tiendas en Bélgica, dos en Japón y en las principales capitales europeas.

Información relacionada con Chocolate Pierre Marcolini:

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- Chocolate y dulces de Totel
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- Chocolate y dulces de Totel
- Godiva: el mejor chocolate belga
- Prestat:un exquisito chocolate inglés
- Charbonnel et Walker: el mejor chocolate inglés
- Chocolate de La Maison du Chocolat
- Chocolate Cacao Sampaka
- Chocolate Pancracio
- Chocolate Neuhaus
- Chocolate L´Artisan du Chocolat
- Chocolate Valrhona

jueves, diciembre 14, 2006

Agendas Filofax


Las agendas Filofax

Filofax fue fundada en los años treinta y su nombre deriva de file (archivador) y facts (hechos). Pronto se hizo con clientela del clero y del ejército hasta convertirse en la una de las marcas más conocidas de agendas, más extendidas que las Smythson. Grace Scurr dirigió la compañía durante treinta años y en los años ochenta volvió a experimentar un gran auge pero no fueron conocidas fuera de Reino Unido hasta que Margaret Thatcher llegó al gobierno. Las agendas Filofax se convirtieron en las preferidas de los hombres de negocios, y es un producto tan inglés como pueda serlo una chaqueta Barbour o una camisa de Turnbull & Asser. Filofax ofrece todo tipo de agendas y diarios de cuero, y otros accesorios de piel. Gracias a sus anillas y a sus recambios, se puede llevar en la agenda, los números de teléfono, mapas y todo tipo de anotaciones. Ofrece un servicio bespoke siguiendo las preferencias del cliente.

Puntos de venta y tiendas Filofax

Las agendas Filofax se pueden adquirir en tiendas Filofax, grandes almacenes como Harrods, Selfridges o las Galerias Lafayette, y en selectas papelerías de todo el mundo.

miércoles, diciembre 13, 2006

Agendas y diarios Smythson


Agendas, diarios y otros productos Smythson

La papelería Smythson of Bond Street data de 1887 y prueba del prestigio y calidad de sus productos son las distinciones reales o appointments de la Reina de Inglaterra, el Príncipe de Gales y el Duque de Edimburgo. Sus productos estrella son sus diarios y sus agendas, pero también ofrece gran variedad de accesorios. Las tapas de sus agendas y libros de viajes o diarios están elaborados con una excelente piel con distintas opciones en cuanto al color y el papel es de gran calidad. Ofrece libros de notas, listines telefónicos, álbumes, agendas, diarios o mapas. Por supuesto ofrece magníficos sobres, tarjetas e invitaciones que Smythson personaliza según las instrucciones del cliente, al igual que los diarios o libros, en los que graba las palabras o nombres que el cliente indique, en plata o en oro. También fabrican productos para viaje como fundas para el pasaporte, carteras y bolsos, y otros complementos como de piel como cajas para gemelos, relojes o pequeños escritorios. Se trata de una de las mejores marcas de agendas, quizás menos conocidas que las agendas Filofax.

Puntos de venta productos Smythson

Smythson cuenta con dos establecimientos en el centro de Londres, y también se pueden adquirir sus productos en Harrods, Harvey Nichols, Selfridges, en el aeropuerto de Heathrow y en su tienda de Nueva York.

martes, diciembre 12, 2006

Maletas y productos Louis Vuitton


Historia de las maletas y productos Louis Vuitton

Louis Vuitton abre en 1854 su primera tienda en París y unos años más tarde participa en la Exposición universal de París. En 1885 abre su primera tienda en Londres en Oxford street y tres años más tarde se crea el clásico estampado de la marca de cuadros beige y marrones, Damier. En 1896 George Vuitton, hijo de Louis, diseña el estampado que simboliza a la mítica marca francesa y cinco años después aparece la mítica Steamer bag que aparece en la foto. En 1914 se inagura la tienda Louis Vuitton en los Campos Elíseos en París. En 1930 se crea la bolsa Keepall y dos años más tarde el bolso Noé. En 1978 se abre las primeras en Japón, en Tokio y Osaka. Cinco años se crea la Copa Louis Vuitton dentro de la Copa América de vela y en 1989 se llega a los 130 establecimientos en todo el mundo. En 1998 Marc Jacobs se une a la compañía como director artístico y dos años después, Louis Vuitton abre su primera tienda en África en Marrakech. En 2003 se crea el estampado de la marca multicolor y en 2004 la marca celebra su 150 aniversario. En la actualidad en España cuenta con tiendas en Madrid, Barcelona, Puerto Banús y Valencia.

Louis Vuitton: maletas, baúles y otros productos

Louis Vuitton, como la también francesa Hermes, siempre ha destacado por su excelente piel y comenzó creando magníficas maletas, sus clásicos baúles y bolsos. El abanico de productos de la marca se ha ido ampliando considerablemente tanto para el hombre como la mujer, incluyendo agendas, relojes, plumas, o zapatos. En Liberty se puede adquirir el baúl vintage de Louis Vuitton. Se trata de otro concepto de maleta que la Rimowa.

Información relacionada con Maletas y productos Louis Vuitton:

- Boutiques Louis Vuitton España
- Goyard
- Historia maletas Rimowa
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lunes, diciembre 11, 2006

Gafas Ottica Carraro


La gafas de Ottica Carraro

Ottica Carraro está situada en el corazón de Venecia, entre el puente de Rialto y el museo de la Academia. Se inaguró en 1967 y desde entonces se ha convertido en una de las tiendas más populares de Venecia. En 1990 fue reformada y redecorada a base de mármol y cristal. Por aquellos años Danilo Carraro ideó la línea de gafas Venice, con un diseño innovador y muy cómodas, punto de partida de las sucesivas colecciones. Abre todos los días excepto los domingos, de 9 a 13.00 y de 15.00 a 19.30.

Colecciones de gafas Ottica Carraro

Las gafas de Ottica Carrro se fabrican con un material natural llamado acetato, que se caracteriza por su resistencia y por mantener su forma original. La colección Venice abarca un amplio abanico de colores actualizados de acuerdo a las tendencias. En esta colección se incluyen las series Rubber, Classic y Light. Las monturas de las Rubber y las Classic son más grandes y gruesas, y las gafas Light, son más finas. Tiene una clientela muy selecta, y personajes como el creador de zapatos Manolo Blahnik llevan sus gafas. Puede que no sean unas gafas Cutler & Gross o Angloamerican, pero desde luego no creo que se puedan encontrar unas gafas con mejor relación calidad-precio.

Información relacionada con Gafas Ottica Carraro:

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- Gafas de aviador Ray Ban
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domingo, diciembre 10, 2006

Historia maletas Rimowa


La historia de las maletas Rimowa

Las maletas Rimowa se empezaron a fabricar en el siglo XIX, cuando en 1898 bajo la denominación de Fábrica de Maletas Paul Morszeck comenzó a fabricar maletas de viaje en Colonia. Pasado el siglo de existencia, las maletas Rimowa se han convertido en un icono alemán. En 1937 Richard Morszeck lanzó el primer baúl de aluminio para viajes transcontinentales y diez años después la primera maleta para avión con aluminio ondulado. Tuvieron un gran éxito gracias a su ligereza y a su capacidad para soportar las condiciones climáticas más desfavorables. En 1976 Dieter Morszeck, nieto del fundador, crea las primeras maletas impermeables especialmente útiles para los fotógrafos y reporteros de televisión. Hoy la compañía Rimowa es líder en la fabricación de maletas de aluminio, y sigue siendo fiel a sus principios de perfección artesanal y materiales de altísima calidad. El baúl Rimowa que aparece en la foto recuerda a la estructura del mítico baúl Louis Vuitton.

Información relacionada con Historia maletas Rimowa:

- Maletas Rimowa

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sábado, diciembre 09, 2006

Maletas Rimowa


Las maletas Rimowa

Rimowa comenzó a fabricar maletas de aluminio y Richard Morszeck, hijo del fundador introdujo su superficie ondulada característica que se ha convertido en el símbolo de la marca y que incluso ha inspirado la arquitectura del edificio de la compañía. Se trata de una maleta manejable, de poco peso y de una estética innovadora pese a su edad, ya que su creación se remonta a los años treinta. Se trata de un diseño atemporal digno de aparecer en la enciclopedia del diseño Phaidon Design Classics que recoge aquellos objetos que han pasado a la historia por su diseño. Destacan sus pies de apoyo en sus esquinas que protegen la maleta de golpes, están dotadas con una cerradura introducida en su carcasa de metal, con cuatro ruedas y un asa extraíble. Las maletas Rimowa se fabrican con más de 200 piezas y con más de 90 fases en su fabricación. Se trata de una maleta innovadora si la comparamos, por ejemplo, con la clásica maleta Louis Vuitton.

Las maletas Rimowa: colecciones

Entre las colecciones de maletas Rimowa destacan: Silver integral, Silver safe, Samba, Bolero, Topas, Limbo, Classic flight, Pilot, Topas gold, Salsa, Salsa display y Columbus. Destaca su servicio “a medida”, según las necesidades del cliente y la colección Tropicana está dedicada para el uso de fotógrafos profesionales.

Información relacionada con Maletas Rimowa:

- Historia maletas Rimowa
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viernes, diciembre 08, 2006

Chocolate y dulces de Totel


Chocolate y dulces de Totel en Elda

En Elda se encuentra posiblemente la mejor pastelería de España, o por lo menos, la más afamada. Su nombre es Totel y es magistralmente dirigida por Paco Torreblanca, conocido por haber servido los postres de la boda de los Príncipes de Asturias. Sus bombones de chocolate y sus tartas no tienen nada que envidiar al mejor chocolate belga Godiva o al mejor chocolate inglés de Prestat o Charbonnel et Walter. Paco Torreblanca ha revolucionado el mundo de la pastelería.

Chocolate y otros productos de Totel

En su tienda de Elda ofrece una amplia gama bombones de chocolate que el cliente puede ir eligiendo para rellenar la caja. Destaca su variedad de tartas entre las que cabe citar la Venecia, la tarta tiramisú, la banda trufa y la Totel. Entre sus pasteles destacan el pastel Totel, el royal y bomba. Su panettone de naranja es realmente exquisito. Si vas a comprar pasteles a Totel en Elda es obligatorio ir a comer al restaurante La Sirena, y viceversa. Ha abierto dos tiendas en Madrid, la última en Paseo de la Habana (Balbina, esq Valverde nº28) y algunos de sus productos también se pueden encontrar en el Gourmet de El Corte Inglés,

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- Prestat:un exquisito chocolate inglés
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- Chocolate Pierre Marcolini
- Chocolate de La Maison du Chocolat
- Chocolate Cacao Sampaka
- Chocolate Pancracio
- Chocolate Neuhaus
- Chocolate L´Artisan du Chocolat
- Chocolate Valrhona

sábado, diciembre 02, 2006

Café Illy


Trieste y el café Illy

Francesco Illy, militar húngaro, durante la I guerra mundial llegó a Trieste y la consideró como la ciudad ideal para emprender su negocio cafetero que fundó en 1933. Illy tiene su sede en Trieste en Italia, concretamente en Via Flavia 110. La perfección del producto y la innovación han sido los pilares de la compañía durante todos estos años. Las mezclas de café Illy se comercializan en distintos formatos, en botes de 125 y 250 g para el hogar y de 3 kg para establecimientos de hostelería. Con dos tostados distintos: el medio, con un sabor suave y equilibrado, y el oscuro, más fuerte. Todos los sabores Illy se encuentran en versión descafeinada. Además, ha ideado tres sistemas para preparar el mejor café en sobres, cápsulas y máquinas: ESE ( easy serving espresso), I Espresso system y Hyper espresso system. Illy fabrica las excelentes máquinas de café Francis Francis!, resistentes y muy fáciles de utilizar.

El café Illy en el mundo

Seguramente el café Illy junto con el café Starbucks y el café colombiano sean de los mejor considerados. Su café se comercializa con una mezcla exclusiva compuesta en su totalidad por café arábigo, se sirve en más de 50.000 locales y en hogares de más de 130 países. Las cafeterías de Illy se llaman Expresamente, con más de 120 establecimientos de los cuales 50 se encuentran en suelo italiano.

Información relacionada con Café Illy:

- Café Illy Issimo
- Café Starbucks
- Café Nespresso
- Café Jamaica Blue Mountain
- Café Kopi Luwak
- Café Lavazza

Comprar café Illy en Amazon

viernes, diciembre 01, 2006

Café Starbucks


Breve historia café Starbucks

La historia de las cafeterías Starbucks comienza en 1971 con un establecimiento en Seattle en el mercado de Pike Place. Su nombre procede del libro de Henri Melville Moby Dick (ver Moby Dick). El actual propietario, Howard Schultz, se incorpora en 1982 debido a su admiración por el estilo italiano y los espresso. En los años noventa se abren cafeterías Starbucks por Estados Unidos y más tarde por todo el mundo, con su posterior salida a bolsa. En la actualidad cuenta con más de 10.000 cafeterías, pudiendo decirse que en ciudades como Nueva York o Londres es difícil no pasar por delante de uno. En España y Francia Starbucks explota su negocio a través de una joint venture con el grupo Vips. Ha sido uno de los primeros establecimientos en ofrecer wi-fi a sus clientes.

Starbucks: café, frappuccino y otros productos

Starbucks ofrece un excelente café, siendo su símbolo el caffè latte o café con leche, sin olvidar el café mocca, capuchino, espresso y caramel macchiatto entre otros. Respecto a los refrescos, destaca el famoso frappuccino, combinación de café, leche y hielo, y en cuanto al té, Tazo tea. Además de estas bebidas, ofrece dulces y bollerías como muffins, tartas, cookies; y productos salados como sándwiches y focaccias.

Información relacionada con Café Starbucks:

- Starbucks Valencia
- Starbucks Madrid
- Starbucks Sevilla
- Starbucks Barcelona
- Café Illy
- Café Nespresso
- Café Jamaica Blue Mountain
- Café Kopi Luwak
- Café Lavazza

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jueves, noviembre 16, 2006

Velas Diptyque



Velas Diptyque: breve historia

Diptyque fue fundado en 1961 por tres amigos, Desmond Knox-Leet, Christiane Gautrot y Yves Coueslant, que habían coincidido en la Escuela de Bellas Artes. Comenzaron a crear sus propios perfumes y en 1963 fabricaron sus primeras velas aromáticas que pronto alcanzaron gran fama. En 1968 salía a la venta su primera agua de colonia Eau a la que seguirían una larga lista de colonias, jabones y aceites. La marca cuenta con tiendas en Londres, París, San Francisco y Boston, además de venta en otros exclusivos establecimientos. Diptyque también ofrece colonias y sprays para el hogar.

Las velas aromáticas Diptyque

Existen 53 fragancias distintas agrupadas en herbal, floral, spicy, woody y fruity. Entre las velas herbal (hierbas): michaelmas daisy, ivy, lavander leave, new mown hay, moss, basil, garden mint y verbena. Las velas floral (florales): heliotrope, roses, lilac, iris, mimosa, broom, hyacinth, tuberose, mignonette, syringa, honeysuckle, jasmine, carnation, hawthorn, choisya, lily of the valley, gardenia, freesia, lime tree, rose geranium, violet, narcissus y sweat pea. Entre las velas spicy (picante): pomander, cinnamon, tea, musk, laurel, saffron y clove tree. Las velas woody (madera): cedar, lether, waxed wood, myrrh, opopanax, sandalwood, firewood, oak, honey, cypress y essence John Galliano. Y las velas fruity (afrutadas): almond, baies, fig tree, orange tree, quince y oyédo.

Información relacionada con Velas Diptyque:

- Colonias casa Diptyque
- Velas Penhaligon´s
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- Colonia y velas Kiehls

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martes, noviembre 14, 2006

Jamón Dehesa de Extremadura



El jamón Dehesa de Extremadura

Para procurar identidad propia y protección a las chacinas de ibérico elaboradas en la región, se creó la denominación de origen Dehesa de Extremadura, título alusivo a las prototípicas explotaciones agropecuarias de la penillanura extremeña donde pastan las piaras de aquella raza que consumen bellota de encinas y alcornoques, cebadas total o parcialmente (recebo) en la montanera. Según Pedro Campos, “la dehesa constituye en el ámbito del bosque y matorral mediterráneos el máximo grado de intervención humana potencialmente compatible con la conservación de los recursos naturales del suelo, vegetación y fauna”. Resulta de la transformación por el hombre del monte ciego en monte hueco, y añade a su interés ganadero, forestal y agrícola elevado valor ambiental y cultural.

Tras el seco verano de filiación subtropical, las lluvias otoñales hacen reverdecer los agostados pastos y los cerdos, que han aprovechado las rastrojeras de la hoja de siembra y hociqueando en búsqueda de raíces y bulbos, disponen pronto de las praderas de Poa bulbosa, para culminar su desarrollo y engorde con la bellota. Este pastoreo libre, que conjuga los movimientos del animal con dicha alimentación específica, constituye la premisa indispensable para el logro de cecinas y embutidos de excepcional calidad. Con todo, merece la pena recordar que, además de las chacinas, las carnes frescas de ibérico prestan base a suculentos y riquísimos platos de la cocina extremeña, sublimes en el cacereño Atrio, sin duda una de los mejores restaurantes de España tanto por sus fogones como por su excepcional bodega.

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- El jamón de Guijuelo y Jabugo
- Jamón de Huelva
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lunes, noviembre 13, 2006

Jamón de Guijuelo



El jamón de Guijuelo

La denominación de origen que protege a los jamones ibéricos de bellota elaborados en tierras salmantinas es la de “Guijuelo”, empleando, contra lo que es habitual, el nombre de un municipio. Ello no supone que falten otras localidades con producciones asimismo de máxima calidad, pero aprovechan la singular resonancia de Guijuelo, donde radican las instalaciones de chacinería de mayor entidad.

En Guijuelo se sacrifican cerdos ibéricos cebados total o parcialmente (recebo) en montanera, procedentes no sólo de las dehesas salmantinas sino de las extremeñas aledañas. La industria chacinera actual se ha configurado en el transcurso del siglo XX, de manera que, mediada la centuria, eran ya 72 las fábricas de embutidos existentes, algunas de las cuales han alcanzado hoy extraordinario prestigio y entidad.

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- El jamón de Guijuelo y Jabugo
- Jamón de Huelva
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domingo, noviembre 12, 2006

Jamón de Huelva



El jamón de Huelva

Aunque el jamón ibérico de bellota elaborado en la porción onubense de Sierra Morena se denomina comúnmente “Jabugo”, a secas, de modo que el topónimo se han convertido en sinónimo de “jamón ibérico de bellota” de máxima calidad, la denominación de origen que ampara ésta y otras chacinas de ibérico elaboradas en la indicada zona tiene por título “Jamón de Huelva”; ello obedece a que esta riquísima cecina se cura también en otras localidades tan renombradas como Aracena, Cortegana y Cumbres Mayores.

La industria cárnica existente en estos núcleos, que dispone hoy de instalaciones modélicas, ha procurado y conseguido mantener la dilatada tradición de expertos maestros jamoneros, que garantizan la prolongada y cuidada maduración, no menos de 18 meses y, en ocasiones, hasta tres años de un jamón ibérico de bellota que es sinónimo de un manjar que comenzó conquistando los mercados provincial y regional, para proyectarse ampliamente en el resto del mercado nacional (65%) y destinar ya en torno al 10% a otros países de la Unión Europea y a Estados Unidos, donde las perspectivas de incremento de las ventas resultan excelentes.

Información relacionada con Jamón de Huelva:

- El jamón de Guijuelo y Jabugo
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- Jamón Dehesa de Extremadura
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sábado, noviembre 11, 2006

El jamón de Guijuelo y Jabugo



El mejor jamón: Guijuelo y Jabugo

Las localidades onubenses de Jabugo y la salmantina de Guijuelo prestan nombre a las chacinas de ibérico más famosas de España; la segunda hace lo mismo con una Denominación de Origen, mientras la primera forma parte de la conocida por “Jamón de Huelva”; recordemos asimismo, por similitud de características y proximidad geográfica, la Denominación de Origen llamada “Dehesa de Extremadura” y la Específica de “Jamón de los Pedroches”, que amparan igualmente productos de cerdo ibérico, a cuya cabeza se sitúan la caña de lomo y, por encima de todo, el jamón puro de bellota, concepto éste más preciso que el pretendido sinónimo de jamón de pata negra.

Para obtener el jamón ibérico de bellota, se requieren cerdos de esta raza alimentados con dicho fruto, diferenciados así del recebo, que combina montanera y pienso elaborado, y también de los animales de la referida raza alimentados tan sólo con dicho pienso. Así pues, para el logro del jamón ibérico de bellota son necesarios la alimentación y el ejercicio muscular procurados por la montenera en las dehesas andaluzas, extremeñas y salmantinas. Sacrificado adecuadamente el animal, sus jamones conocen, en ambiente natural, un prolongado proceso de maduración bajo el solícito cuidado de expertos jamoneros.

Es de resaltar que para el goce y disfrute del extraordinario sabor del jamón ibérico de bellota resulta indispensable el concurso de un experimentado y hábil cortador, que proporcione, separadas correctamente, las finas, casi transparentes, láminas de jamón. Un mal corte estropea o desmerece, a última hora, un bocado exquisito. El jamón ibérico de bellota se consume habitualmente como aperitivo o entrante, combinándolo con diferentes vinos españoles. Para el caso del aperitivo, suele acompañarse de un fino andaluz; y, al respecto, cabe señalar que no es mera casualidad que una de las más acreditadas bodegas andaluzas haya adquirido una maeca mítica de Jamón de Jabugo, ya que sus productos casan a la perfección. Como también lo hacen, en el supuesto de los entrantes, entre otros, los vinos de la Ribera del Duero y Rioja.

Información relacionada con El jamón de Guijuelo y Jabugo:

- Jamón de Huelva
- Jamón de Guijuelo
- Jamón Dehesa de Extremadura
- Jamón Joselito

viernes, noviembre 10, 2006

Velas Penhaligon´s



Las velas perfumadas y aromáticas Penhaligon´s

Penhaligon´s ofrece una amplia variedad tanto en sus colonias como en sus velas. Sus velas aromáticas se elaboran con una suave cera que alarga su duración.Entre las velas existen varias colecciones: Classic, Heritage, Ornamental, Miniature, Travel, Silver plated y Column. Las velas Classic vienen presentadas en un bonito vaso de crystal y son: Ellenisia, Blenheim, Lavandula, Bluebell, Elisabethan Rose, Quercus, Ninevah, Samarkand, Artemisia, Malabah, Endymion, Lily & spice y Lily of the valley. Las velas Heritage imitan la forma del envase de las colonias Penhaligon´s con la base y la parte superior y son: Lavandula, Elisabethan, Quercus, Ninevah y Samarkand. Entre las velas Ornamental, que vienen en un recipiente con forma de somberera, encontramos: Elisabethan, Lily of the valley y Lavandula. Entre las velas Miniature, que vienen en packs de tres pequeños vasos de cristal, destacan Lavandula, Quercus, Elisabethan, Mixed, Ninevah y Samarkand. Entre las velas Travel: Lavandula, Quercus, Elisabethan, Lily of the valley y Mixed. Dos tipos en las Silver plated, Samarkand y Lily of the valley, vienen en un recipiente plateado de forma cuadrada. Las velas Column son unos cirios con base de plata y sólo tiene la fragancia Samarkand.

Información relacionada con Velas Penhaligon´s:

- Penhaligon´s
- Colonias Penhaligons masculinas
- Colonias Penhaligons unisex
- Velas Acqua di Parma
- Velas Diptyque
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miércoles, noviembre 08, 2006

Uva moscatel alicantina

La uva moscatel alicantina: las pasas

Atribuido generalmente el origen de la pasa a los musulmanes por la prohibición coránica del vino, parece más acorde con la realidad relacionar aquél con la costumbre mediterránea de secar diversas frutas para su conservación. En tierras valencianas, la principal comarca pasera fue de la Marina, con ramificaciones en las aledañas de la Safor, el Marquesat y Valle de Albaida. En las postrimerías del siglo XVIII, la Marina doblaba la producción del Marquesado de Denia, proporción que se invertiría en la centuria siguiente, época de máximo apogeo de la pasa, conocida mundialmente como Valencia raisin; entonces, la cepa de moscatel se convirtió prácticamente en monocultivo en las comarcas de la Safor, Marquesat y Marina, al tiempo que se multiplicaban los típicos riarius, para la producción de pasa, exportada por el puerto de Denia, donde este tráfico registró su periodo más próspero entre 1871 y 1890, para conocer luego, por múltiples y diversos motivos, una prolongada decadencia. Tras una ligera recuperación a mediados del siglo XX, continuaría el declive que conduciría a la desaparición de la pasa dianense.

La uva moscatel y el vino dulce

Poco apta para la comercialización en fresco, a pesar de su exquisito sabor, por la finura de su piel, la uva moscatel ha conocido un drástico recorte espacial en el área de referencia, restringida a las cuencas media y baja del río Jalón. Para la perduración de esta cepa ha abierto un camino prometedor la elaboración de vino dulce con uva moscatel pasificada. Mediante vendimia tardía y fermentación en barrica abierta, se obtiene un moscatel dulce, de tonalidad cobriza, olor a membrillo y sabor a pasas, que ha merecido, justificadamente, puntuaciones sobresalientes de los enólogos.

lunes, noviembre 06, 2006

El Fondillón

La producción del Fondillón

Producido originariamente en la Huerta de Alicante con uva Garnacha, denominación local de la ligur Vernaccia, reemplazada después por la Monastrell, objeto de temprana exportación a Inglaterra, mencionado por Shakespeare, el Fondillón, prototipo de vino rancio y generoso, fue pronto muy famoso, alabado por propios y extraños. En 1875 el viajero inglés Townsend aludió a la elaboración del Fondillón en los términos siguientes: “Cogen la uva, quitan los granos del racimo y los ponen sobre cañizos de mimbre bastante elevados; los dejan allí durante quince días a la influencia del sol y del viento para evaporar la humedad superflua, después de lo cual lo meten en la prensa. Los grandes propietarios de los alrededores de Alicante no prensan más que el escobajo de la uva, porque ésta, después de haber quedado al sol, es colocada sobre un tablero cuyas tablas mal unidas cubren una gran cuba hecha de mampostería; allí los hombres forman una especie de ronda y pisotean la uva cambiando continuamente de sitio; una vez aplastada cae con la piel en la cuba, donde la dejan algún tiempo sufrir una primera fermentación para colorear el vino, que sustraen a continuación para ponerlo en toneles”.

El Fondillón en el siglo XX

El contagio de la filoxera a comienzos del siglo XX, el acusado descenso de las exportaciones de vino y la competencia del almendro ocasionaron un fortísimo retroceso del viñedo en la Huerta de Alicante, y , en un contexto tan adverso, la práctica desaparición del fondillón, aunque subsistieron en la provincia algunas valiosas soleras. Empeño arduo, digno de toda loa y coronado por el éxito más lisonjero, ha sido la recuperación del fondillón, en algunas prestigiosas bodegas del Medio y Alto Vinalopó, mediante un proceso muy cuidado de elaboración, que se inicia con la selección de uvas de la variedad Monastrell, muy azucaradas y con más de 16º Beaumé, para continuar con el asoleado de las mismas, prensado, fermentación, largo periodo de maduración y crianza en viejos toneles de roble, de manera que, sangrados los más antiguos, se produce el trasiego sucesivo y escalonado del vino de otros menos añosos; únicamente en presencia de una cosecha de excepcional calidad, sus caldos envejecen solos, sin mezclarlos, en viejos toneles con las mejores soleras. Se consigue así el Fondillón, este vino rancio y exquisito, de color ámbar, 16 a 18º, paladar muy suave y armónico, ligeramente dulce, ideal a la hora del postre.

Información relacionada con El Fondillón:

- Vinos Milmanda y Vega-Sicilia Único
- Vinos Ribera del Duero
- Vinos de Jerez
- Vino de Burdeos: Château d´Yquem
- Vinos denominación de origen Rioja
- Vinos denominación de origen Rías Baixas
- Vinos denominación de origen Ribera del Duero
- Vinos denominación de origen Alicante
- Vinos denominación de origen Penedés

domingo, noviembre 05, 2006

Velas Acqua di Parma



Velas aromáticas de Acqua di Parma

La marca Acqua di Parma está especializada en colonias pero con el tiempo ha ido sacando al mercado otros complementos entre los cuales destaca sus velas aromatizadas para el hogar. Existen velas aromáticas de tres tipos: de frutas y flores, en cubo y en vaso de cristal.

Entre las primeras están la azul con conchas de lavanda, la de capullos de rosa, la de canela, la de rodajas de naranja, la de piñas con colonia Acqua di Parma, la de hojas de oolong, la de bayas rojas, la de flor de pansy, la de flores de cocktail y la de estrellas de anice. Todas ellas dejan su aroma unas sesenta horas.

Las velas en forma de cubo están en dos tamaños y en color amarillo, blanco, negro y rojo. La vela grande tiene una duración aproximada de sesenta horas y la pequeña de unas treinta horas. La vela amarilla con fragancia de colonia Acqua di Parma, la vela blanca de clavo, es decir, del capullo seco de clavel, la vela negra con fragancia de ámbar y la roja.

Las velas en vaso de cristal llevan el logotipo de la marca y tienen una duración aproximada de treinta horas. Son de tres tipos con aroma de colonia Acqua di Parma, de colonia Acqua di Parma Assoluta y de Acqua di Parma Iris Nobile.

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miércoles, noviembre 01, 2006

Godiva: el mejor chocolate belga


La historia de Godiva

Godiva nació hace ya más de 75 años en Bruselas fundada por Joseph Draps, que la llamó así en honor a la legendaria Lady Godiva, que cabalgó desnuda en su caballo para que los ciudadanos de Coventry no pagaran impuestos. Desde Rubens, Bélgica se ha caracterizado por la perfección en los distintos ámbitos creativos y por supuesto en la cocina. Draps logró una fórmula de chocolate muy perfeccionada con una suavidad inigualable. Godiva ha sido fiel al legado de Draps y así ha alcanzado la máxima exquisitez. Llegó al mercado americano en 1966 y en la actualidad cuenta con más de 200 establecimientos propios en los Estados Unidos y más de 1000 puntos de venta. Godiva ha conseguido que el chocolate belga llegue a ciudades de todo el mundo. La compañía ha sabido combinar un excelente chocolate con una cuidada presentación y una distribución selectiva.

Chocolate Godiva

Godiva trabaja con el mejor chocolate y con ingredientes de la más alta calidad. Utiliza dos técnicas distintas para obtener los distintos tamaños y formas de sus chocolates. Entre los clásicos se encuentran: las galletas, los caramelos, los pralines, trufas, bombones con menta y nueces con frutos. Si es cierto que sus bombones puede que sea su producto estrella, la marca ha ideado nuevas creaciones de chocolate como su helado. Ente la gama de helado destaca el de capuchino con trozos de chocolate, chocolate con menta o chocolate blanco con frambuesa. También ofrece crema de licor de chocolate de distintos sabores y vende un excelente café. Es considerado por muchos el mejor chocolate del mundo, pero desde luego se trata del más afamado. Existen otros exquisitos chocolates como Prestat, Charbonnel et Walker o el de Totel.

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domingo, octubre 15, 2006

Prestat: un exquisito chocolate inglés


Prestat: pasado y presente

Prestat fue fundado por Antoine Dufour en 1902 en Londres, siguiendo las pautas de su familia en la elaboración de trufas de chocolate en Chambery en 1895. Se trata de un excelente chocolate que combinado con un cuidadísimo empaquetado, tiene por resultado una auténtica exquisitez. Entre su ilustre clientela, hay que destacar a Roald Dahl, que hizo de estos chocolates el centro de su novela Mi tío Oswald. Durante sus más de 100 años de historia ha hecho las delicias de la realeza, nobleza y estrellas del espectáculo. Cuenta con las distinciones de la Reina de Inglaterra y la del duque de Edimburgo. Cuenta con un establecimiento en el nº14 de Princes Arcade en Piccadilly. En la actualidad sigue siendo un auténtico placer para el paladar.


Delicias de Prestat

Cuenta con una amplia gama de productos donde escoger, siendo su producto estrella las truffles o trufas. En primer lugar cabe hablar de las Prestat Banoffee Truffles, en la foto, trufas con un armazón de chocolate blanco lleno de caramelo con banana rodeado de chocolate negro con café. También destacan las Mint box, con chocolate negro y menta; Rose y violet creams, que son formas de chocolate negro con pétalos cristalizados de rosa y violeta; Fruit fondants, de fresa, limón, naranja, violeta y frambuesa fundidos; y el Organic hot chocolate,
para hacer chocolate caliente. Seguaramente sea uno de los mejores chocolates junto con el chocolate belga Godiva, Charbonnel et Walker o el de Totel en España.

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martes, octubre 10, 2006

Charbonnel et Walker: el mejor chocolate inglés


Charbonnel et Walker: historia y puntos de venta

Charbonnel et Walker fue fundado en 1875 y fue uno de los primeros productores ingleses de chocolate. Con el impulso de Eduardo VII la compañía comenzó como una sociedad entre la señora Walker y señora Charbonnel de la casa de chocolate Maison Boissier en París. La primera tienda se abrió en el nº 173 de New Bond Street en Mayfair y ha permanecido allí hasta la actualidad ahora en el Royal Arcade de Old Bond Street. Cuenta con la distinción de la Reina de Inglaterra. Acaba de abrir un Chocolate Café en Saks Fifth Avenue en Nueva York y se vende también en prestigiosos establecimientos como Harrods y en la Conran shop en la Michelin house.

Productos Charbonnel et Walker


Charbonnel et Walker no sólo es conocido por sus excelentes chocolates sino también por sus exquisitas trufas y azucarados, sin olvidarnos de sus chocolates líquidos. La crema de trufa Charbonnel et Walker combinada con helado es una exquisitez. Destacan tambien la “Theatre box” con chocolates hechos a mano y decoración floral, y las cremas de rosas y violetas. Pero para delicias las trufas al champagne combinación de chocolate blanco y champagne, y la trufa rosa al champagne, de fresas y champagne. También ofrecen sus productos para bodas y son exquisitas sus cappuccino truffles o trufas capuchinas, que combinan el mejor café, crema y chocolate blanco. Se trata de uno de los mejores chocolates junto con otras marcas como Prestat, Godiva o los dulces de Totel.

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jueves, octubre 05, 2006

Naranjas valencianas

Introducido el naranjo amargo por los musulmanes, el dulce (Citrus aurantius sinensis) no llegaría a la península ibérica hasta el siglo XV, traído por los navegantes lusos a extremo oriente; de ahí la doble denominación de “ naranjas de la china” o “naranjas portuguesas”, aplicadas antaño a sus frutos. Con todo, el inicio del proceso que conduciría a la especialización citrícola de buena parte de los regadíos valencianos (53%), no se produjo sino en el último cuarto del siglo XVIII, y más rápidamente desde medíados del siglo XIX, a favor del tendido ferroviario, que permitió los envíos al exterior, en especial a Inglaterra, por los puertos de Gandía, Denia y Valencia. Desde entonces a la actualidad, las exportaciones de naranjas valencianas han ido en aumento, salvo los paréntesis impuestos por los dos conflictos mundiales, ampliado el segundo por la gran crisis económica previa y sus efectos.

Es de resaltar que España, con la región valenciana muy en cabeza, proporciona en torno al 6,5% de la producción mundial de cítricos, si bien es el primer país exportador (40%), sextuplicando el porcentaje anterior en el comercio mundial, realizado primordialmente en el marco de la Unión Europea. De las cinco zonas productoras españolas, con un total de 200.000 hectáreas, el golfo de Valencia, desde Castellón a Denia, en la tierras litorales y prelitorales, concentra 165.000; así pues, esta zona, la de especialización más antigua, es, con mucha diferencia, la primear en magnitud prestigio. El fuerte aumento de la producción en el último tercio del siglo XX ha ido acompañado de importantes cambios varietales tanto en naranjas ( “navelización”) como mandarinas (“clementización”), y de la mayor duración, prácticamente duplicada, de la campaña, que se alarga ahora de septiembre a mayo.

Aun cuando no faltaban problemas estructurales y coyunturales en los regadíos valencianos, existen, en contrapartida, puntos fuertes tales como condiciones climáticas, que auspician un producto de excepcional calidad, investigación puntera, escasa dependencia de la PAC y dinamismo comercial, con las oportunidades adicionales de avance de la tecnificación , a través del riego localizado, afianzamiento de las redes de comercialización justificado crédito e la denominación de origen y expansión de los mercados de Europa central y oriental.

miércoles, octubre 04, 2006

Aceite de oliva virgen

El aceite de oliva virgen

Se llama aceite de oliva al conjunto de grasas extraídas del mesocarpo de los frutos del olivo. Sus características difieren según variedad de aceitunas, grado de madurez y procedimiento de obtención. En función de este último, resultan primordialmente: aceite virgen, aceites refinados o amarilos y, en última prensada, aceites verdes (huile lampante, sin sedimento, y huile marchande, con él). A la cabeza de esta relación ordenada de más a menos calidad figura el aceite de oliva virgen o aceite en flor, que la posee superior e irreprochable, obtenido sólo de la aceituna, en primera prensada, con medios exclusivamente mecánicos. Coloración, olor y sabor de dicho aceite comienzan y concluyen en la propia aceituna, que proporciona la primera merced a una sustancia natural, la viridiana.

El aceite de oliva virgen puede resultar de una sola variedad de aceituna o, a modo de coupage, de la mezcla de más de una. Entre los monovarietales sobresalen algunos, como, por ejemplo, los procedentes de la Picual y Alberquina; los primeros son aceites de color dorado intenso, aromáticos y de sabor afrutado, mientras los segundos ofrecen tonalidad verdosa, cuerpo potente y gusto ligeramente amargo: resulta muy grato al paladar consumir sucesivamente un par de tostadas impregnadas de uno y de otro. Sin olvidar que las mezclas aludidas de diversas variedades persiguen, sobre todo, lograr determinadas características organolépticas.
En los últimos lustros, la demanda creciente de aceite de oliva virgen ha llevado a perfeccionar instalaciones, a tratar con máximo cuidado y mimo la aceituna de vuelo, incluso a sustanciarles mejoras de envases y etiquetas. Han aparecido, al igual que el vino, los aceites de pago, pretendiendo la quintaesencia de un producto al que, bajo riguroso control de las denominaciones de origen protegidas, pequeños y grandes envasadores han procurado calidades excepcionales. Añadamos, finalmente, que se trata de un producto altamente cardiosaludable, en el que el colesterol malo (LDL), no hay sino trazas, al tiempo que, privan ampliamente las grasas monoinsaturadas. Así pues, por sus virtudes alimenticias y gratísimos sabores, el aceite de oliva virgen o aceite de flor constituye una exquisitez saludable, un lujo razonable y asequible.

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martes, octubre 03, 2006

Vinos de Jerez

Los vinos de Jerez

El viñedo jerezano se remonta a época romana, no desaparecería en período hispanomusulmán y experimentó una gran expansión a costa de las tierras de pan llevar en los siglos XV y XVI, centuria esta última en que se produjo una fuerte demanda inglesa del sacke(vinos dulces y secos). En el primer tercio del siglo XIX se construyeron, con los capitales repatriados por la emancipación de las colonias americanas, nuevas bodegas para atender una exportación en rápido aumento, con un período de gran auge entre 1867 y 1877, años por los que se introdujo la comercialización de vino embotellado. Esta situación tan favorable se vio alterada por el contagio, en 1894, de la filoxera, que motivó una selección de especies vitícolas.

En efecto, la excelencia de los vinos jerezanos obedece no sólo a condiciones ambientales, tanto climáticas como edáficas (con la presencia de las albanizas o suelos blancos), sino también a las variedades de uvas cosechadas (palomino de Jerez, pedro ximenez, cañocazo, albillo y, sobre todo, palomino fino o listán común) y sistema de crianza con soleras, que proporciona tipos d vinos uniformes en edad y estilo. El vino extraído procede siempre de la solera, es decir, de la primera hilera de botas o toneles, en el suelo, llevándose el vacío originado en aquélla con caldo de la primera criadera, y en la última de éstas se vierte el mosto; el trasiego de vino de una escala o hilera de botas a otra proporciona al jerez el aireamiento necesario.

Finos, es decir, palmas, manzanillas de Sanlúcar o amontillados, y olorosos(palos cortados y rayas) son los dos grandes tipos de vinos jerezanos, aunque tampoco pueden olvidarse los dulces (pedro ximénez y moscatel) ni los abocados, resultantes éstos de la mezcla de vinos secos y dulces. Como rasgos esenciales, los finos son muy secos, con 15 a 17º y color pajizo característico, mientras los olorosos poseen más cuerpo, mayor graduación (18 a 20º, que pueden ser hasta 24º con el envejecimiento) y gusto ligeramente dulce, con color oro viejo. Por su parte, los mejores vinos dulces de Jerez se elaboran con uva pedro ximénez; son vinos muy densos y azucarados, de color oscuro; por último, el moscatel procede de la uva de idéntica denominación.

Jerez, Xerés, Sherry es la sinonimia que identifica la procedencia y denominación de origen de unos vinos especiales y exquisitos, entre los más prestigiosos y con mayor tradición del mundo.

- Cómo llegar a Jerez

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lunes, octubre 02, 2006

El brandy jerezano

La producción de aguardientes en Jerez goza de gran tradición, con envíos seculares a los Países Bajos de las denominadas holandas, si bien fue en el último cuarto del siglo XIX cuando, con técnicas renovadas de origen francés, comienza la elaboración de brandy, producto conocido popularmente en España por coñac, denominación ésta, a todas luces, errónea, al tratarse de una bebida bien distinta a la de dicha región francesa. Los brandies de Jerez dignos de tal nombre no tienen menos de cinco años y sus graduaciones suelen variar entre 40 y 45% de alcohol en volumen.

Todas las grandes bodegas jerezanas cuentan con gamas de afamados brandies, de gran calidad, que incluyen, además de los de mayor venta, productos escogidos de muy antiguas y exquisitas soleras, a las que llegan los caldos procedentes de las sucesivas criaderas.

En el transcurso de los siglos XVIII y XIX surgieron las grandes sociedades de criadores y exportadores cuyas razones sociales perduran en manos de sus descendientes o de compañías multinacionales, pero, en cualquier caso, siempre muy atentos a preservar el prestigio de una bebida, el brandy jerezano, que disfruta de merecido renombre mundial.

- Cómo llegar a Jerez

domingo, octubre 01, 2006

Riesgo y ventura del arroz valenciano

Introducido por los musulmanes, el arroz lleva en tierras valencianas mil años, pero su cultivo, a despecho de los elevadísimos rendimientos, no estuvo exento de vivas polémicas y prohibiciones por el mortífero acompañamiento de paludismo; proscrito durante tres siglos y medio (1403-1753), un adagio resumía así el dilema: “ Fés arrós, si vols ferte ric i viure poc”. El levantamiento de la prohibición, parcial en 1753 y plena en 1805, se tradujo en una fortísima expansión del arrozal; entre 1761 y 1927, la albufera perdió más de las tres cuartas partes de su superficie, terraplenadas para plantar arroz mediante la eficaz combinación de establiments y aterraments, proceso éste magistralmente descrito por Vicente Blasco Ibáñez en “Cañas y barro”. Recordemos asimismo que la prolongación de la Real Acequia de Alcira por el duque de Híjar (Acequia del Nuevo Proyecto o del Duque) respondió asimismo a la posibilidad de extender el lucrativo producto.


En la segunda mitad del siglo XIX, antes que comenzase la siembra en el Delta del Ebro, procedía de tierras valencianas la práctica totalidad de la cosecha española de arroz, y el espacio dedicado al mismo creció hasta 39.000 hectáreas en 1940. Actualmente, el arrozal valenciano, reducido a 14.300 hectáreas, concentradas en la Ribera Baja y el entorno de la Albufera, ha cedido puesto a las Marismas del Guadalquivir y, con poca diferencia, a las Vegas del Guadiana y Delta del Ebro, si bien las arrocerías valencianas, tras una etapa reciente de concentración y modernización, que ha afianzado marcas de máxima tradición y prestigio, son, en su conjunto, las mayores proveedoras del mercado nacional.

Con todo, la gran ventura del arroz valenciano es culinaria, sector en el que la extraordinaria variedad de preparaciones componen una singular oferta gastronómica, encabezada por paella y arrós a banda, platos populares y geniales, en los que el grano permitió a campesinos y pescadores, respectivamente, concentrar los exquisitos sabores de las huertas y costas valencianas.