El café Black Ivory Coffee se obtiene de los excrementos de los elefantes
Hasta hace poco tiempo el café Kopi Luwak era el más caro del mundo, pero Black Ivory Coffee le ha destronado. Si el primero se elabora a partir de granos de café ingeridos por civetas de Indonesia, en éste los excrementos empleados son de elefantes de Tailandia. Una taza de este particular café puede ascender a unos $70.
La explicación del desorbitado precio reside en el complejo y lento método utilizado que marca una escasa producción anual de tan sólo 150 kg. A su creador, Blake Dinkin, le ha llevado unos 10 años dar con la receta y la clave reside en que el café marine en el estómago con hierbas y otros alimentos. Es necesario que el elefante consuma 33 kg de cerezas de café para obtener un Kilo.
Por el momento, sólo se puede disfrutar de Black Ivory Coffee en lujosos hoteles de Tailandia, Singapur, Maldivas, Malasia o Macao, con un suministro muy limitado. Y el 8% de sus ventas se destina a la Golden Triangle Asian Elephant Foundation que tiene como objeto ayudar a los paquidermos.
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