Sin duda alguna, la fabada del restaurante Casa Gerardo, situado en la localidad asturiana de Prendes y que puede presumir de contar con estrella Michelín, es una de las más afamadas de nuestro país. Se trata de una receta tradicional de la familia Morán, propietaria del restaurante, que data del siglo XIX.
Gracias a la conservera La Catedral de Navarra, que ha comercializado este delicatessen, ya no hace falta viajar hasta allí para degustar este exquisito plato. Pedro y Marcos Morán han seleccionado los mejores ingredientes y han supervisado todos los pasos de su elaboración, que tiene lugar en Mendavia.
Para la preparación de esta fabada en conserva se recomienda calentar el tarro de fabes al baño maría durante aproximadamente unos 15-20 minutos y a continuación verter la fabada en un cazo y terminar de calentarla a fuego fuerte.
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