El unami de mar LETERN by Ricard Camarena
Tras años de colaboración e investigación con el maestro anchoero Rafael López, el prestigioso cocinero Ricard Camarena ha lanzado una salmuera madurada en anchoa. Con el nombre de LETERN, esta esencia de anchoa nace de la búsqueda de un potenciador del sabor, dirigida especialmente para la elaboración de caldos y de su cocina líquida.
Desde hace ya algunos años, el cocinero valenciano lleva utilizado esta esencia como potenciador y sustituto de la sal en todos sus caldos, ya sean de pescados, carnes o verduras. Camarena afirma que “La salmuera de anchoa es mi sal” y reconoce que se ha convertido en “un tesoro que potencia las recetas del mar y de la tierra”. Define LETERN como “un sabor perdurable e inolvidable”.
Disponible en envase de 250 y 500 ml.
Precio: 26 € (250 ml) y 42 € (500 ml)
Sitio oficial: Ricard Camarena
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