Maison Adam: los auténticos macarons de San Juan de Luz
Fundada en 1660 en San Juan de luz, la pastelería Maison Adam lleva desde entonces elaborando sus exquisitos macarons. De hecho, se cuenta que con motivo de la boda del rey Luis XIV en la localidad francesa, su madre y su esposa la infanta de España María Teresa de Austria quedaron cautivadas por este delicioso dulce.
A diferencia del típico colorido macaron, el suyo es a la vista como un pequeño bizcocho con forma de galleta redonda uniforme. Hoy se siguen haciendo según la tradición ancestral y siguiendo la receta original que incluye un ingrediente fundamental y que es todo un secreto que ha sido celosamente transmitido de generación en generación.
Junto a los macarons, también gozan de mucha fama su típico pastel vasco (gâteau basques) y sus bombones de chocolate elaborados a partir de diversos cacaos Gran Crus.
La Maison Adam cuenta con tres tiendas en San Juan de luz y una en la localidad vecina de Biarritz. Disponen de tienda online, pero, por desgracia sólo venden en Francia.
Información relacionada con Macarons y chocolates Maison Adam:
- Pastelería Ladurée
- Macarons Ladurée Marie-Hélène de Taillac
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